Bistro de bord de mer

La Forge Café est le tout nouveau bistro de bord de mer du Théâtre de la Vieille Forge de Petite-Vallée. Situé dans un environnement exceptionnel, le restaurant met en valeur le terroir gaspésien et madelinien à travers une cuisine très inspirée par le milieu. Des notes de cuisine française et asiatique viennent donner une couleur unique aux plats servis par le chef François Richard et sa brigade.

Horaire et réservations

À compter du 13 juin, La Forge Café sera ouvert tous les jours de la semaine de 11h30 à 19h30. Ouverture du café à 9h.

Dès le 23 juin et les jours de spectacle, les cuisines fermeront à 23h ou plus tard, selon l’achalandage. Lors du Festival en chanson, les cuisines de La Forge Café resteront ouvertes jusqu’à 2h00 (am).

Pour réserver, contactez le Théâtre de la Vieille Forge au 418-393-2222.

LA CARTE

ENTRÉES

Les Accords

Rouleaux impériaux au porc (2)

Truite cake, mayo asiatique

Crostini de chèvre chaud de la Ferme Natibo, noix caramélisées au sirop d’érable

Accras de morue gaspésienne, sauce à la mangue

Salade du moment

Carré au fromage Pied-de-Vent des Îles-de-la-Madeleine

Assiette de dégustation, turbot fumé des Pêcheries gaspésiennes, truite marinée de Fumé du bon Côté et saumon fumé des Fumoirs Béland, croûtons

 

 

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SOUPES-REPAS

La Mélodie

Tonkinoise au poulet, bouillon de poulet, légumes sautés, vermicelle de riz, poulet, coriandre fraîche

Soupe du Boss, fumet, vin blanc, flétan, morue, truite, crevettes, pétoncles

Minestrone

Bol a Franco, selon l’inspiration du chef

 

 

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PLATS

Le couplet

Ciabatta au poulet grillé, mayo asiatique, carottes marinées, roquette

Ciabatta aux légumes grillés et fromages, mozzarella, fromage de chèvre Natibo, roquette

Ciabatta à la rillette aux deux saumons, saumon frais et saumon fumé des Fumoirs Béland, mayo, aneth fraîche, roquette

Pizza aux légumes grillés, pain naan, mozzarella, fromage de chèvre Natibo, roquette

Pizza au saumon fumé, pain naan, crème sure citronnée et aneth fraîche, roquette

Pizza aux crevettes, pain naan, pesto maison, mangue, roquette

Pizza tomate, basilic et fromages, pain nann, mozzarella, cheddar, provolone, roquette

Chili con carne, fromage, crème sure et tortillas

Nachos de la mer, béchamel, homard, crevettes

Salade de poulet asiatique, poitrine de poulet grillé, mayo asiatique

César au turbot fumé, césar classique, vinaigrette maison, turbot fumé des Pêcheries gaspésiennes

Spaghetti sauce à la viande

Linguines aux fruits de mer, sauce à la crème, vin blanc, fenouil, homard, crevettes, pétoncles

Tartiflette au homard, pommes de terre, fromage, lardons, vin blanc, crème, salade

Filet de morue poêlée, huile d’olive, bruschetta tomate et mangue, salade, légumes racines

 

 

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DESSERTS

Le rappel

Carré au citron

Gâteau au fromage

Gâteau au chocolat

Le choix de Franco

 

 

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